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Le Fukuoka
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Le Fukuoka

Carte des mets 2025 · Cuisine chinoise & japonaise

La carte du Fukuoka, restaurant chinois et japonais à Morges

Du nigiri au canard laqué, toute notre carte : les numéros des mets chinois, les noms japonais, les prix en francs et les pictos de la carte imprimée. Choisissez un chapitre, ou laissez-vous porter.

Plats à la carte
137
Rubriques
20
Menus
5
Deux nigiri, saumon et thon, sur une table de laque noire (illustration 3D)
Panier vapeur en bambou et ses raviolis (illustration 3D)
Nigiri au saumon tenu entre deux baguettes (illustration 3D)
Illustrations 3D
  1. 45 plats Mets japonais
  2. 61 plats Mets chinois
  3. 5 menus Les menus
  4. 31 douceurs Les desserts

Mode d’emploi

Lire la carte.

Pictos de la carte imprimée

  • sans gluten
  • végétarien
  • contient du gluten
  • Piquant signalé piquant sur la carte

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du label Fait Maison.

Prix en francs suisses (CHF). Les numéros des mets chinois sont ceux de la carte du restaurant.

Certains titres de rubrique portent aussi des pictos sur la carte imprimée ; nous les reprenons tels quels.

Sommaire de la carte

Menus

Chapitre 1

Mets japonais

Sushis, sashimis, makis, fondue sukiyaki et bouillons : la part du Japon, précise et sobre.

45 plats · 6 rubriques · dès 4 francs

Assortiments de sushi

2 choix

Pictos de la rubrique

  1. Sushi Moriawase

    45 francs

    Assortiment de 10 pièces de Nigiri Sushi et un Kappa Maki (concombre)

  2. Demi-portion Sushi Moriawase

    25 francs

    Assortiment de 5 pièces de Nigiri Sushi et un Kappa Maki (concombre)

Nigiri à choix

2 pièces par portion 11 choix

Pictos de la rubrique

Nigiri à la crevette et tamago du Fukuoka

  1. Maguro Thon

    9 francs

  2. Sake Saumon

    9 francs

  3. Ebi Crevette cuite

    9 francs

  4. Amaebi Crevette crue d’eau douce

    9 francs

  5. Tamago Omelette douce

    9 francs

  6. Ika Seiche

    9 francs

  7. Hamachi Sériole

    13 francs

  8. Unagi Anguille fumée

    13 francs

  9. Hokkigai Palourde

    13 francs

  10. Ikura Œufs de saumon

    13 francs

  11. Hotategai Coquille St-Jacques

    13 francs

Maki à choix

8 pièces 13 choix

Pictos de la rubrique

Futomakis du Fukuoka alignés sur une assiette blanche

  1. Kappa Maki Concombre

    7 francs

  2. Avocado Maki Avocat

    10 francs

  3. Goma Wakame Maki Algue

    10 francs

  4. Sake Maki Saumon

    11 francs

  5. Tekka Maki Thon

    11 francs

  6. Spicy Tuna Maki Thon épicé

    13 francs

  7. Saumon Avocado Maki

    13 francs

  8. Ebi Maki Crevette cuite

    14 francs

  9. Rainbow Roll thon ou saumon ou crevette

    18 francs

  10. Californian Roll

    20 francs

  11. Crabe Maki Crabe à carapace molle 4 pièces

    18 francs

  12. Futomaki

    23 francs

  13. Temaki

    12 francs par pièce

Assortiments de sashimi

6 choix

Pictos de la rubrique

Chirashi du Fukuoka : saumon, thon et avocat dans un bol bleu

  1. Sashimi Fukuoka

    45 francs

    Assortiment de poissons crus (16 pièces)

  2. Demi-portion Sashimi Fukuoka

    25 francs

    Assortiment de poissons crus (8 pièces)

  3. Sashimi Sake-Tekka

    48 francs

    Assortiment de thon et/ou saumon (16 pièces)

  4. New Style Sashimi

    45 francs

    Assortiment de poissons crus agrémenté d’une sauce de notre création contenant du citron pour son acidité, du gingembre pour sa force et de l’huile de sésame pour sa douceur

  5. Tartare de thon ou saumon

    28 francs

  6. Chirashi

    35 francs

    Assortiment de poissons crus sur lit de riz vinaigré.

Entrées & accompagnements

6 choix

Pictos de la rubrique

  1. Miso

    7 francs

    Potage à base de soja

  2. Salade de Wakame

    10 francs

    Salade aux algues de mer

  3. Salade de Crabe

    18 francs

    Crabe à carapace molle

  4. Edamame

    8 francs

    Haricots de soja

  5. Oshinko

    4 francs

    Petits légumes salés

  6. Gari

    4 francs

    Gingembre vinaigré

Plats

7 choix

  1. Yakitori

    24 francs

    Brochettes de poulet (4 pièces)

  2. Agedashi Tofu

    18 francs

    Tofu frit

  3. Yudofu

    25 francs

    Potée végétarienne japonaise

  4. Sukiyaki min. 2 personnes

    55 francs par personne

    Fondue japonaise : fines tranches de viande de bœuf et légumes cuits dans un bouillon de soja. Servie avec un bol de riz.

  5. Wun Tun Mine

    25 francs

    Soupe de nouilles avec raviolis aux crevettes

  6. Udon

    25 francs

    Soupe de nouilles (curry ou classique) avec émincé de bœuf

  7. Ramen

    25 francs

    Soupe de nouilles végétarienne

Chapitre 2

Mets chinois

Potages, dim sum, woks, plaques chauffantes et canard laqué : la part de la Chine, généreuse et numérotée.

61 plats · 10 rubriques · dès 4 francs

Potages

Soups

5 choix

Pictos de la rubrique

Bol de ramen : bouillon, nouilles, œuf et ciboule (illustration 3D)
  1. N° 01

    Potage Aigre-Piquant

    11 francs

    hot and sour soup

  2. N° 02

    Potage aux Raviolis Chinois crevettes

    13 francs

    Chinese wun tun soup

  3. N° 03

    Potage Tom Yam avec crevettes

    14 francs

    spicy Thai soup with prawns

    Piquant

  4. N° 67

    Potage aux Crabes & Asperges

    15 francs

    crab & asparagus soup

  5. N° 68

    Potage clair aux Vermicelles & Champignons parfumés

    9 francs

    transparent noodles & mushrooms clear soup

Entrées froides

Cold Appetizers

4 choix

  1. N° 05

    Salade Chinoise

    9 francs

    Chinese salad

  2. N° 06

    Salade Chinoise au Poulet

    13 francs

    Chinese salad with chicken

  3. N° 07

    Salade Chinoise aux Crevettes

    20 francs

    Chinese salad with prawns

  4. N° 07A

    Salade Chinoise aux Coquilles St-Jacques

    22 francs

    Chinese salad with scallops

Entrées chaudes

Hot Appetizers

11 choix

Sept raviolis vapeur dans leur panier en bambou, vus de haut (illustration 3D)
  1. N° 00

    Assortiment de Dim Sum à la vapeur pour 2 personnes

    26 francs

    assorted steamed dim sum (for 2 persons)

  2. N° 08

    Rouleaux de Printemps 2 pièces

    11 francs

    spring rolls (2 pieces)

  3. N° 09

    Nems 4 pièces

    14 francs

    Vietnamese spring rolls (4 pieces)

  4. N° 10

    Raviolis frits aux Crevettes 4 pièces

    15 francs

    deep fried prawn raviolis (4 pieces)

  5. N° 11

    Raviolis rôtis 4 pièces

    14 francs

    roast raviolis (4 pieces)

  6. N° 12

    Raviolis végétariens 4 pièces

    14 francs

    vegetarian raviolis (4 pieces)

  7. N° 13

    Ha Kao 4 pièces

    15 francs

    Raviolis à la vapeur farcis aux crevettes

    steamed prawn raviolis (4 pieces)

  8. N° 14

    Travers de Porc Laqués

    16 francs

    barbecue spare-ribs (pork)

  9. N° 15

    Brochettes de Bœuf sauce Satay cacahuète

    16 francs

    skewered beef satay sauce (peanuts)

  10. N° 16

    Brochettes de Crevettes sauce Satay cacahuète

    20 francs

    skewered prawns satay sauce (peanuts)

  11. N° 17

    Coquilles St-Jacques à la vapeur, sauce aux Haricots Noirs et à l’Ail

    22 francs

    steamed scallops in black bean and garlic sauce

Poulet

Chicken

7 choix

Pictos de la rubrique

  1. N° 18

    Poulet au Curry

    26 francs

    chicken with curry

  2. N° 19

    Poulet au Citron

    26 francs

    chicken with lemon

  3. N° 20

    Poulet aux Noix de Cajou

    26 francs

    chicken with cashew nuts

  4. N° 21

    Poulet au Basilic

    26 francs

    chicken with basil

  5. N° 22

    Poulet au Poivre Noir sur plaque chauffante

    28 francs

    sizzling chicken on a hotplate

  6. N° 23

    Poulet aux Légumes

    26 francs

    chicken with vegetables

  7. N° 50

    Poulet à la Sauce Pékinoise

    26 francs

    Peking-style chicken

Canard

Duck

5 choix

Pictos de la rubrique

  1. N° 24

    Canard Rôti

    30 francs

    roast duck

  2. N° 25

    Canard à l’Orange

    30 francs

    roast duck in orange sauce

  3. N° 26

    Canard Sauce Sichuan

    30 francs

    duck Sichuan style (spicy)

    Piquant

  4. N° 27

    Canard au Poivre Noir sur plaque chauffante

    33 francs

    sizzling duck on a hotplate

  5. N° 28

    Canard Laqué Pékinois pour 2 personnes

    99 francs

    Peking-style roast duck (for 2 persons)

Bœuf

Beef

6 choix

Pictos de la rubrique

  1. N° 32

    Bœuf à la Sauce Sichuan

    30 francs

    beef Sichuan style (spicy)

    Piquant

  2. N° 33

    Bœuf aux Légumes

    30 francs

    beef with vegetables

  3. N° 34

    Bœuf au Curry

    30 francs

    beef with curry

  4. N° 35

    Bœuf Croustillant

    32 francs

    crispy beef

  5. N° 36

    Bœuf au Gingembre

    30 francs

    beef with ginger

  6. N° 37

    Bœuf au Poivre Noir sur plaque chauffante

    32 francs

    sizzling beef on a hotplate

Porc

Pork

3 choix

Pictos de la rubrique

  1. N° 29

    Porc à la Sauce Aigre-douce

    28 francs

    sweet and sour pork

  2. N° 30

    Travers de Porc à l’Orange

    28 francs

    pork spare ribs in orange sauce

  3. N° 31

    Travers de Porc aux 5 épices

    28 francs

    pork spare ribs with 5 spices

Crevettes & fruits de mer

Prawns & Seafood

9 choix

Pictos de la rubrique

Crevettes panées du Fukuoka et leur sauce
  1. N° 38

    Crevettes Grillées au Sel et au Poivre

    39 francs

    grilled prawns with salt and pepper

  2. N° 39

    Crevettes Sauce Sichuan

    39 francs

    prawns Sichuan style (spicy)

    Piquant

  3. N° 40

    Crevettes au Poivre Noir sur plaque chauffante

    42 francs

    sizzling prawns on a hotplate

  4. N° 41

    Crevettes Sauce Citronnelle

    39 francs

    prawns with lemongrass

  5. N° 42

    Crevettes Sauce aux Prunes

    39 francs

    prawns in plum sauce (spicy)

    Piquant

  6. N° 43

    Crevettes au Gingembre

    39 francs

    prawns with ginger

  7. N° 44

    Filets de Poisson au Citron ou Sauce Aigre-douce

    28 francs

    deep fried fish with lemon or sweet and sour sauce

  8. N° 45

    Calamar au Sel et au Poivre

    28 francs

    squid with salt and pepper

  9. N° 47

    Calamar Sauce Sichuan

    28 francs

    squid Sichuan style (spicy)

    Piquant

Légumes & tofu

Vegetables & Bean Curd

2 choix

Pictos de la rubrique

  1. N° 49

    Mélange de Légumes Chop Suey

    20 francs

    chop suey vegetables

  2. N° 51

    Potée Végétarienne

    25 francs

    Légumes et tofu frit

    vegetarian dish – vegetables and fried bean curd

Riz & nouilles

Rice & Noodles

9 choix

Bol de riz en laque et sa paire de baguettes (illustration 3D)
  1. N° 52

    Riz Nature bol

    4 francs

    steamed white rice

  2. N° 53

    Riz Cantonais bol

    6 francs

    fried rice

  3. N° 54

    Riz Maison

    20 francs

    Gingembre, oignons, champignons

    special fried rice with ginger, onions, mushrooms

  4. N° 55

    Nouilles sautées au Poulet

    25 francs

    fried noodles with chicken (spicy)

    Piquant

  5. N° 56

    Nouilles sautées aux Légumes

    20 francs

    fried noodles with vegetables

  6. N° 57

    Nouilles sautées Maison

    30 francs

    Crevettes, poulet, bœuf

    special fried noodles with prawns, chicken, beef

  7. N° 58

    Nouilles sautées aux Crevettes

    31 francs

    fried noodles with prawns

  8. N° 59

    Udon sauté au Bœuf

    28 francs

    fried udon with beef

  9. N° 60

    Udon sauté au Bœuf sans gluten

    28 francs

    fried udon with beef – gluten free

Chapitre 4

Les desserts

Beignets, glaces, sorbets arrosés et mochis, pour finir en douceur.

31 douceurs · dès 4 francs

Desserts

17 choix

  1. Lychees (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    8 francs

  2. Coupe de Lychees au Champagne (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    14 francs

  3. Coupe Chinoise (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    12 francs

  4. Beignet de Banane et sa *boule de glace

    12 francs

  5. Beignet de Pomme et sa *boule de glace

    12 francs

  6. Beignet d’Ananas et sa *boule de glace

    12 francs

  7. Beignet de *Glace

    12 francs

  8. Glace au Thé Vert et son Coulis de Haricots Rouges (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    12 francs

  9. Glace au Thé Vert (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    7 francs 50

  10. Sorbet de Pomme au Calvados (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    12 francs

  11. Colonel (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    12 francs

    Sorbet citron et vodka

  12. Général (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    12 francs

    Sorbet vanille et whisky

  13. Sorbet Citron au Champagne (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    14 francs

  14. Boule de Glace au choix (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs

  15. Deux Boules de Glace au choix (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    10 francs

  16. Gingembre Confit (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    8 francs

  17. Mochis (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs

Nos glaces

6.– la boule 5 choix

  1. Vanille (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

  2. Café (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

  3. Chocolat (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

  4. Noix de coco (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

  5. Pistache (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

Nos sorbets

6.– la boule 3 choix

  1. Pomme (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

  2. Citron (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

  3. Mangue (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    6 francs la boule

Nos mochis

4.– l’unité 6 choix

  1. Thé vert (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs l’unité

  2. Mangue (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs l’unité

  3. Passion (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs l’unité

  4. Sakura (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs l’unité

  5. Vanille (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs l’unité

  6. Coco/Choco (ne répond pas aux exigences du label Fait Maison)

    4 francs l’unité

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